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在這熱的讓人透不過氣的夏天，每天吃啥似乎成了一個人生難題。人生痛苦的選擇莫過于無法選擇，炎熱的夏季究竟該吃啥顯然就是這樣一種痛苦。可是美味的拉皮卻不一樣，在夏天來上一份涼拌拉皮，人的心情也會瞬間清涼下來！

市面上雖然也有現(xiàn)成的拉皮，但是有許多加了明礬，吃起來讓人不放心。而自己親手做的拉皮不僅安全有保證，而且吃著也更有感覺！重要的是拉皮做著非常簡單，只要幾步就能搞定！首先你要準備好紅薯淀粉100g，涼水90g，香菜，小黃瓜，香蔥等!

制作時把紅薯淀粉和水按照1:1的比例混合攪拌在一起，攪拌要盡量保持細膩無顆粒。

找一個平底鐵盤子，將攪拌好的紅薯淀粉均勻倒入鐵盤子中，再將鐵盤子放在開水鍋中加熱。

淀粉凝固變白后，用鐵盤子舀適量開水。

然后再煮一分鐘，看到紅薯淀粉變得透明，底部出現(xiàn)密集的氣泡就可以了。

取出盤子放在冷水中過涼，然后將成形的拉皮輕輕的取下來.

將拉皮切成條，配點黃瓜，香菜，再倒點先前準備的的辣椒汁，然后攪拌均勻。

吃著自己親手做出來的拉皮，那種滿足的感覺會讓你在悶熱的夏季找到好的安慰。