什么樣的方便粉絲能夠成為流行產(chǎn)品？這是一個(gè)粉絲行業(yè)都在苦苦探索的問題，從粉餅的生產(chǎn)工藝到料包的選材搭配，都是不容忽視的環(huán)節(jié)。但毋庸置疑的是，凡是與吃有關(guān)的東西，口味都起著作用，要抓住一個(gè)吃貨的心，首先就要從口味做起。

就以酸辣特工來說，作為一款即食方便粉絲，要做的不僅是考究粉餅的制作工藝，還要借鑒酸辣粉的特色元素打磨產(chǎn)品的口感味道，借用酸辣粉的歷史故事增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，這些在無形中增加了產(chǎn)品的附加屬性！

酸辣粉發(fā)源于西南民間，味道酸辣鮮香而且油而不膩，食材取自紅薯粉，因味道酸辣而得名。隨著近年來特色餐飲的流行，酸辣粉憑借其獨(dú)有的口感聲名鵲起，深受人們喜愛。正是吸收了酸辣粉的特色元素才誕生了酸辣味的方便粉絲。

酸辣粉的來歷可以追溯到三國(guó)時(shí)期，據(jù)傳當(dāng)年劉備，關(guān)羽，張飛桃園三結(jié)義后，桃園主人專門為他們做飯菜，其中有一樣是當(dāng)時(shí)人們喜歡的紅苕粉，劉備特意讓主人加入小辣椒，酸菜，紅糖及黃蓮在里面，寓意是讓兄弟三人一起品味酸甜苦辣，酸辣粉就是由此演變而來。

作為一種速食產(chǎn)品，方便粉絲原本只是方便大家填飽肚子的一種方式，酸辣的味道卻可以讓大家品味到新奇，體會(huì)到人生的酸甜苦辣，當(dāng)人們?cè)谠庥龃煺叟c困頓的時(shí)，酸辣粉絲不僅是一種食物，是一種好的慰藉，所以有人說沒有什么失落是一碗酸辣粉絲解決不了的！

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