買機(jī)械粉條還是手工粉條，很多人在遇到這個問題時往往選擇后者，這似乎印證了手工粉條的市場，可當(dāng)大家真正去買的時候就會發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象，市面上有很多機(jī)械粉條，而真正的純手工粉條少，而且價格普遍偏高，這就讓人費(fèi)解了，難道是“物以稀為貴”，所以大家才更喜歡手工粉條？然而事實卻恰恰相反，這只能說明手工粉條在市場上缺乏競爭力。
手工粉條在加工時需要大量人力，如果大批量生產(chǎn)就要加班加點(diǎn)趕工，人力成本是手工粉條價格偏高的一個重要原因。可人工生產(chǎn)出來的粉條成品率難以保證，即使同一批次生產(chǎn)的粉條口感品質(zhì)也有顯著差別。
從事手工粉條生產(chǎn)的往往都是小作坊，為了使成品粉條有彈性往往加入明礬，安全質(zhì)量無法保證，而且人工作業(yè)時人體攜帶的細(xì)菌很可能會污染粉條，簡陋的衛(wèi)生條件也在影響著粉條的品質(zhì)。
手工粉條的質(zhì)量參差不齊，價格偏高，安全方面也成問題，這些問題都在制約著手工粉條的市場。而用全自動粉絲生產(chǎn)線生產(chǎn)粉條只需要幾個人就可以操作，基本上全封閉全自動生產(chǎn)，杜絕了人工環(huán)境對于粉條的污染，省時又省力，效率更高。
用全自動粉絲生產(chǎn)線生產(chǎn)粉條時不需要添加明礬就能保證成品粉條的品質(zhì)，生產(chǎn)出來的粉條條干筆直，色澤明亮，品質(zhì)一致，口感柔韌Q彈，價格也更有親和力！
機(jī)械粉條與手工粉條相比良品率也更高，不論是從衛(wèi)生安全還是價格上都有競爭力，市面上出現(xiàn)大量的機(jī)械粉條也就不足為奇了。之所以有這么多人想吃手工粉條，更多的還是對于童年的懷念，吃的是一種情懷。可市場的優(yōu)勝劣汰決定了兩種粉條截然不同的命運(yùn)！
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